泰式生蝦汁

自家調製，簡單易做，配生蝦、海鮮，勾出鮮味。

材料

泰國產小紅辣椒     4 條
小綠辣椒                 2 條
蒜頭                         8 瓣
小青檸                     3 個 (榨汁6茶匙)
糖                             4 茶匙
魚露                         4 湯匙
(可按個人喜好加入香茜)

做法

1 辣椒切片

2 蒜頭切粒 (更細更出味)

3 青檸切四份，榨汁 (較切兩半能搾出更多汁)

4 混和辣椒圈和蒜粒

5 下糖

6 下青檸汁

7 先拌勻，糖溶化後更易調味

8 下魚露

9 拌勻即成

10 吃生蝦 / 海鮮時酌量取用

注意：每人口味不同，甜 / 辣 / 咸度可按需要調整