茄汁香腸意粉

電影《深夜食堂》中屢次登場的菜色 - 主角以廚師身份冷眼旁觀人生百態，以深宵美食襯托著喜怒哀樂的人生故事......

也來做一道茄汁香腸意粉。

材料

Macaroni意粉  2人份

香腸     4 條（切片）

洋䓤     半個

蒜頭     3 瓣

茄汁     8 大匙

鹽

糖

黑椒碎

蕃茜碎  適量

做法

1. 開水調至海水咸度，煮意粉7-8分鐘

2. 撈起瀝水備用

3. 以橄欖油炒香蒜蓉、洋葱及香腸

4. 下意粉快炒

5. 轉小火，倒入茄汁、下鹽1茶匙及糖半茶匙快炒，勿炒至太乾身，拌勻即可

6. 上碟，灑上黑椒及蕃茜碎即成