卡邦尼意粉 (CARBONARA)

坊間一道卡邦尼意粉動軋$8、90元，依以下方法做，既簡單又經濟。無論假日或下班回家，也可輕鬆煮出美味。

材料

意粉               2人份
煙肉               4條 (切粒)
洋葱               1/2個 (切粒)
鹽                   2湯匙
黑椒碎
蕃茜碎

卡邦尼醬
雞蛋               1-2隻
忌廉               3.5湯匙
巴瑪臣芝士    4湯匙
鹽                   1茶匙
黑椒碎


做法

1. 開水調至海水咸度，煮好意粉，瀝乾備用

2. 打好雞蛋，混和卡邦尼醬材料，拌勻備用

3. 用牛油或橄欖油炒香煙用及洋葱至微焦及金黃色

4. 下意粉拌炒，與材料混合

5. 熄火，待一會，倒入卡邦尼醬快速拌勻 (溫度太高會令蛋汁變熟凝固，影響醬汁均勻掛上意粉)

6. 上碟，灑上黑椒及蕃茜碎即成