蒜香白酒沙白意粉

又一道懶人菜，假日躲在家中，輕鬆解決午餐，寫意自在!

材料

沙白   1斤
意粉   2人份
辣椒   1隻 (切片)
生油   少許
鹽       2湯匙
蒜頭   4瓣 (切碎)
白酒   1/4 杯
黑椒碎
蕃茜碎


做法

1. 新鮮沙白以水浸著，放入辣椒片及生油，待1小時，讓其吐沙，用時撈起再沖洗一下

2. 開水，以鹽調至海水咸度，下意粉煮約7-8分鐘

3. 撈起意粉瀝乾 (無須沖冷水)

4. 開水煮沙白，煮至開口即撈起備用，煮太久會影響鮮味

5. 下鍋爆香蒜頭，倒入白酒，下意粉以中火快炒，勿炒至太乾身

6. 意粉上碟，灑上黑椒碎

7. 鋪上沙白，以適量蕃茜碎點綴即成