雞尾包饀料製作

從小愛吃的雞尾包，充滿生活情懷。背著書包、拿著零錢，在麵包店滿心期待熱烘烘的雞尾包出爐的場面，那股香氣，至今無法忘懷...

香噴噴雞尾包的重點？當然在饀料及包面甜甜的花紋，無比神奇的味道，其實製作並不難...

材料

饀料
牛油  100g
麵粉  45g
奶粉  50g
糖      50g
椰絲  20g

包面花紋
牛油  100g
糖      30g
麵粉  65g

做法

饀料

1. 室溫放軟牛油，與沙糖混和

2. 加入奶粉，混和

3. 加入麵粉，混和

4. 加入椰絲，混和

包面花紋

4. 室溫放軟牛油

5. 加入沙糖混和

6. 加入麵粉，混和

7. 放入注射筒

8. 饀料包入已發好麵糰作最後發酵

9. 麵糰表面掃上蛋漿後，以注射筒打出包面花紋

10. 灑上芝麻，以預熱190度焗製10-15分鐘即成