香蒜牛油焗雞翼

打開冰箱，發現只有雪藏雞翼... 就地取材，製作這度簡單不過的菜色，卻有落入凡間般的美味！

材料

雞翼     約20隻

牛油     2-3 湯匙

蒜蓉     2 湯匙

鹽         

糖         

雞粉     

胡椒粉  

米酒      

麻油     

紅椒粉  適量

做法

1. 洗淨雞翼，抺乾

2. 以鹽、糖、雞粉、胡椒粉、米酒、麻油醃30分鐘

3. 室溫放軟牛油，與蒜蓉混和

4. 把蒜蓉牛油均勻塗抺於雞翼

5. 焗爐預熱200度，底、面各焗10分鐘

6. 以燒烤功能將兩面再各烤5分鐘 (如無此功能，可以底面各焗15分鐘取代)

7. 上碟，灑上紅椒粉

8. 完成

奶油號角包

做好牛角包，飛邊剩下的底料不想浪費，一於物盡其用，製作號角包，既環保又美味！

酥皮材料  

請參閱牛角包食譜，若以全部酥皮製作號角包，食譜份量約可做8件

奶油饀料（約2-3個號角份量）

牛油           50 g

沙糖           12.5 g

雲呢拿油    少許

做法

1. 拉開麵團，檊平

2. 表面塗上清水

3. 如圖以鍚紙及牛油紙做成尖筒模

4. 把濕水一面繞上筒模，如圖造型，切記留尖端位置不要密封， 須留空間予其膨脹

5. 以190度焗爐焗17分鐘，完成後脫去筒模備用

6. 室溫放軟牛油，混入沙糖或糖霜拌勻

7. 滴入雲呢拿油，拌勻

8. 混成的奶油放入擠花袋

9. 把唧嘴伸進號角筒，順時針打圈注入奶油至滿

10. 完成

芝士煙肉麥穗包

製作簡單，漂亮又好吃，帶有外國風情、充滿生命力的麵包造型。

麵團材料（8個份量）

高筋粉      250g

奶粉              7g

牛油            25g

糖                40g

鹽                  1g

水              130g

蛋                30g

酵母              5g

饀料

煙肉              1包

PIZZA芝士  適量

做法

1. 麵團材料搓好，發酵1小時

2. 麵團1開8，鬆馳10分鐘備用

3. 拉開麵團，壓平

4. 鋪上原條煙肉

5. 灑上芝士

6. 從底部揭起麵團，覆蓋芝士

7. 從頂部拉下接合麵團

8. 室溫發酵30分鐘

9. 以剪刀從底部斜剪出兩段（勿剪斷麵團），拉向左右兩方 

10. 餘此類推，梅花間竹斜剪、拉向左右，做出麥穗形

11. 篩上麵粉

12. 以190度焗爐焗10-15分鐘即成