椰檳

不知為何，濃郁椰香總充滿童年回憶。也許就是那甜甜的味道、使人幸福的感覺，令美好時光歷久不散...

材料

麵團材料
高筋粉      250g
奶粉              7g
牛油            25g
糖                40g
鹽                  1g
水              130g
蛋                30g
酵母              5g


饀料
椰絲            65g
牛油            20g (室溫放軟)
砂糖            20g
蛋漿            25g

做法

1. 麵團材料搓好，發酵1小時

2. 麵團1開8，備用

3. 鬆馳10分鐘

4. 小麵團拉開，壓平

5. 緊貼鋪上饀料

6. 從尾部捲起

7. 以麵團刀拖壓最右部位置，拉薄「接口」

8. 捲好麵團，修平接口

9. 從麵團中間切開，留少部份相連

10. 45度轉立，切口向兩邊翻開

11. 完成塑形，室溫發酵30分鐘

12. 以190度預熱焗爐，焗15分鐘即成