蜜桃酥

小時候，看到餅店櫥窗內漂亮的蜜桃酥，總央著媽媽要吃。長大了，對那幸福的香甜味道仍戀戀不忘... 一塊美侖美奐的蜜桃酥，伴著咖啡或紅茶... 剎那間，生活變得沒有煩惱!

材料 (8個份量)

1   高筋麵粉      240g
2   低筋麵粉        60g
3   全脂奶粉        20g
4   糖                   30g
5   雞蛋               50g
6   水                 150g
7   牛油(1)       約20g
8   牛油(2)     約140g
9   鹽                     4g
10 酵母                 8g
11 糖霜              適量


饀料

吉士醬  (食譜見另一網誌)
蜜餞桃   一罐

做法 (造型1)

1. 依「牛角包」食譜 1-11 項做好麵團

2. 把麵團檊平至圖示

3. 左右飛邊切齊

4. 對稱分2半

5. 每半對稱再分半

6. 每半再對分，至共成8塊

7. 小塊對角摺

8. 依圖示位置以麵團刀切割 (注意頂端勿切斷，留小部份相連)

9. 依圖示對角交叠

10.中心位置稍加按壓，方便放置饀料

11.成造型(1)

做法 (造型2)

12. 以麵團刀從四角切出裂口

13. 每角如圖示翻叠，成風車狀

14. 中心位置稍加按壓，方便放置饀料

15. 成造型(2)

16. 完成塑形，室溫放30分鐘

17. 掃上蛋漿，注意造型(1)只掃4邊

18. 中心位置塗上吉士醬，放上蜜桃片

19. 以預熱190度焗爐焗20分鐘

20. 出爐，灑上糖霜，即成