紅酒燴牛尾

難度不高的菜色，最適合出現於快樂的晚餐桌上...製作時間雖稍長，但遇上假期，還是把幸福揮霍一下吧！

材料：

牛尾      2 磅

甘筍      1 條

西芹      1/4 棵

洋葱      1 個

蒜頭      4 瓣

茄膏      2 湯匙
月桂葉  2 片

麵粉      少許

紅酒      180 ml (約為迷你裝份量）

牛骨湯  500 ml 

鹽         適量

黑椒碎  適量

做法

1. 牛尾以鹽及黑椒醃一會

2. 煎香牛尾，備用

3. 以牛油炒香蒜蓉、甘筍、西芹及洋葱，下茄膏及麵粉炒勻

4. 倒入牛骨湯，放已煎香牛尾回鍋

5. 倒入紅酒

6. 放入月桂葉

7. 以小火冚蓋炆煮

8. 定時開蓋攪拌，水乾要加熱水，防黏底及煮焦

9. 炆煮2.5小時，熄火焗10分鐘

10.原鍋上桌即成